English
Where Omotenashi Takes Wing — HISHOU Japanese Dining Hotel Nikko Bangkok
An Authentic Taste of Japan in the Heart of Bangkok
HISHOU, our signature Japanese dining destination, invites guests to experience the essence of true Japanese gastronomy, where every detail is guided by the spirit of Omotenashi—thoughtful hospitality delivered with sincerity. Each guest is unique, and so too is the service: tailored with care to reflect individual needs. Under the artistry of our Japanese chef, premium ingredients are meticulously selected and prepared to evoke the comforting feeling of dining at home in Japan, especially for our discerning Japanese clientele.
The name Hishou translates to “flight” in Japanese, inspiring interiors that capture a sense of movement and vitality. Natural elements—wood, bamboo, and tatami—imbue the dining room with warmth and serenity reminiscent of a Japanese home, while refined contemporary touches ensure a modern elegance. Complementing the restaurant is a bar area, where guests may gather in a convivial yet intimate atmosphere, accompanied by attentive service.
Opening Hours
HISHOU welcomes guests daily for two dining sessions:
-
Lunch: 11:30 – 14:30
-
Dinner: 17:30 – 22:30
The restaurant seats up to 70 guests, including two private dining rooms accommodating 8 persons each, which can be combined into a larger space for 16 guests or more.
Culinary Highlights
-
HISHOU Lunch Set Obanzai
Available daily from 11:30 – 14:30. -
À la Carte Dinner Menu
Served daily from 17:30 – 22:30. -
Shabu-Shabu Buffet
Available daily for lunch and dinner, with three tiered selections:-
THB 780++ | Pork Set
-
THB 980++ | Pork & Seafood Set
-
THB 1,250++ | Pork, Seafood & Premium Imported Beef Set
-
-
Special Ten Don
Tempura rice bowls drizzled with a signature sauce, with unlimited rice and soup refills. Starting at THB 180++, served daily for dinner.
HISHOU Signature Shabu-Shabu Buffet
Authenticity is at the heart of HISHOU’s Shabu-Shabu, preserving the traditional Osaka style with exacting detail. Guests may choose between two delicate broths:
-
Clear Broth – Simmered with kombu dashi and freshly grated daikon, creating a naturally sweet aroma without artificial seasoning.
-
Dark Broth – A richer combination of kombu dashi and house-made shoyu, prepared with premium imports from Japan for an unmistakably authentic depth of flavor.
Our chef selects and hand-slices meats to the perfect thinness, allowing guests to gently swirl pork, kurobuta, seafood, or premium imported beef in the simmering broth, creating the iconic “shabu-shabu” sound.
Signature Dipping Sauces
-
Sesame Soy Sauce – Freshly prepared daily for a fragrant, roasted nuttiness.
-
Ponzu Sauce – A citrus-forward blend with bright, refreshing acidity.
Accompaniments include chili, garlic, spring onion, and Momiji Oroshi (grated daikon with chili and lime), along with crisp salads.
To complement the feast, our chef presents a daily rotation of seasonal small dishes such as:
-
Hiyayako – Chilled Tofu
-
Enoki Bata – Pork with Enoki Mushroom
-
Chawanmushi – Steamed Egg Custard
The experience concludes with indulgent desserts: house-made ice cream with toppings such as kinako (roasted soybean powder), matcha, sweet red bean, or brown sugar syrup—or a refreshing platter of seasonal fruits.
Pricing
-
THB 780++ | Pork Set
-
THB 980++ | Pork & Seafood Set
-
THB 1,250++ | Pork, Seafood & Premium Imported Beef Set
Available daily for lunch (11:30 – 14:30) and dinner (17:30 – 22:30).
Reservations
For more information or to reserve your table:
📞 02-080-2111
📧 fb@nikkobangkok.com
📲 Line: https://lin.ee/KKEU0h9
🌐 Facebook & Instagram: Hotel Nikko Bangkok
Thai
HISHOU ห้องอาหารฮิโช – JAPANESE RESTAURANT
ห้องอาหารญี่ปุ่น ‘ฮิโช’ เป็นสถานที่ที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบแท้จริง โดยเน้นการบริการในแบบ ‘Omotenashi’ ที่ให้บริการด้วยใจเฉพาะคุณ เพราะเราเชื่อว่าลูกค้าแต่ละคนมีความต้องการที่แตกต่างกัน ดังนั้น การบริการของเราจึงมีความแตกต่างกันตามไปด้วย โดยเฉพาะในส่วนของอาหาร เชฟชาวญี่ปุ่นของเราได้คัดสรรวัตถุดิบและเมนูที่ดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นชาวญี่ปุ่นของเราได้สัมผัสกับความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง
‘ฮิโช’ ในภาษาญี่ปุ่นมีความหมายว่า ‘บิน’ การตกแต่งห้องอาหารจึงสื่อถึงความเคลื่อนไหวและไม่หยุดนิ่ง โดยใช้วัสดุหลักจากธรรมชาติ เช่น ไม้ ไม้ไผ่ และเสื่อญี่ปุ่น เพื่อสร้างบรรยากาศอบอุ่นเสมือนอยู่บ้านในญี่ปุ่น แต่ยังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อความทันสมัย นอกจากนี้ ยังมีส่วนของบาร์เพื่อให้บริการลูกค้าที่ต้องการดื่มสังสรรค์ในบรรยากาศอบอุ่น พร้อมรับการบริการอย่างใกล้ชิดจากพนักงานของเรา
ห้องอาหารญี่ปุ่น ‘ฮิโช’ เปิดให้บริการทุกวัน 2 ช่วงเวลา คือมื้อกลางวัน 11:30น. – 14:30น. และ มื้อเย็น 17:30น. – 22:30น.
มีที่นั่งทั้งหมด 70 ที่นั่ง โดยจะมีห้อง Private จำนวน 2 ห้อง ซึ่งสามารถรองรับได้ 8 ท่าน ในแต่ละห้อง และยังสามารถเชื่อมต่อเป็น 1 ห้องใหญ่ รองรับได้มากกว่า 16 ที่นั่ง
เปิดให้บริการทุกวัน 2 ช่วงเวลา คือ 11:30–14:30 น. และ 17:30–22:30 น. โดยมีบริการอาหารหลากหลาย ได้แก่:
- HISHOU Lunch Set Obanzai ให้บริการทุกวัน เวลา11:30 – 14:30 น.
- A la carte Menu ให้บริการทุกวัน มื้อเย็น เวลาและ 17:30 – 22:30 น.
- Shabu–Shabu Buffet ให้บริการทุกวัน เวลา 11:30 – 14:30 น. และ 17.30 – 22.30 น. โดยจะมี 3 ราคา คือ
ราคา 780++ สำหรับชุดเนื้อหมู
ราคา 980++สำหรับชุดเนื้อหมู และอาหารทะเล
ราคา 1,250++ สำหรับชุดเนื้อหมู และอาหารทะเล และเนื้อวัวนำเข้า - Special Ten Don ชุดข้าวหน้าเทปุระต่างๆ ราดซอสสูตรลับ พร้อมเติมข้าวและซุปได้ไม่อั้น เริ่มต้นอิ่มเพียง 180++ ให้บริการทุกวัน มื้อเย็น เวลาและ 17:30 – 22:30 น.
HISHOU SIGNATURE SHABU–SHABU BUFFET
ชาบูหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ของห้องอาหารญี่ปุ่น ‘ฮิโช’ คงเอกลักษณ์ดั้งเดิมในแบบโอซาก้า ที่พิถีพิถันในทุกๆ รายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปทั้ง 2 แบบของเรา:
- ซุปใส ที่เคี่ยวจากสาหร่ายคอมบุ ดาชิ กับหัวไช้เท้าขูดละเอียด เพิ่มความหอมหวานโดยไม่ต้องเติมแต่ง
- ซุปน้ำดำ ที่เคี่ยวจากสาหร่ายคอมบุ ดาชิ และโชยุสูตรของร้าน วัตถุดิบถูกนำเข้าจากญี่ปุ่นเพื่อให้ตรงตามสูตรดั้งเดิม น้ำซุปเข้มข้น หวาน หอม ลงตัว
ในส่วนของเนื้อสัตว์ เชฟได้คัดสรรและสไลด์เนื้อให้มีความบางที่เหมาะสมกับการนำตะเกียบคีบลงไปแกว่งในน้ำซุปจนเกิดเสียง ชาบู ชาบู เนื้อหมูคุโรบุตะและอาหารทะเลถูกเลือกสรรในส่วนที่ดีที่สุดสำหรับหม้อไฟ ส่วนเนื้อวัวนั้น เชฟคัดสรรเนื้อนำเข้าที่มีไขมันและกลิ่นเนื้อที่เมื่อรับประทานคู่กับน้ำจิ้มและเครื่องเคียงต่างๆ จะได้สัมผัสชาบูหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
น้ำจิ้มของเราได้แก่:
- น้ำจิ้มงาบดโชยุ ปรุงสดใหม่ในแต่ละวันเพื่อความหอมของงาคั่ว
- น้ำจิ้มพอนสึ ทำจากผลไม้ตระกูลส้ม หอมกลมกล่อม รสชาติเปรี้ยวสดชื่น
มาพร้อมเครื่องเคียง เช่น พริก กระเทียม ต้นหอมซอย และ Momichi Oroshi (หัวไช้เท้าบดผสมพริกและน้ำมะนาว) หรือสลัดเข้ากันได้ดี
นอกจากนี้ เชฟยังเลือกวัตถุดิบในแต่ละวันมาปรุงเป็นเมนูพิเศษให้ลูกค้าได้ลิ้มลองในมื้ออีกด้วย อาทิ
Hiyayako – เต้าหู้เย็น/ Enoki bata – หมูผัดเห็ดเข็มทอง/ Chawanmushi ไข่ตุ๋น เป็นต้น
และแน่นอนกับของหวานไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมซอสเสิร์ฟ พร้อมเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็น คินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่วบด) ผงมัทฉะแท้ ถั่วแดงกวน หรือซอสน้ำตาลทรายแดงเคี่ยว ที่ไม่ว่าจะทานคู่กับตัวไหนก็อร่อย หรือจะเลือกเป็นผลไม้สดตามฤดูกาล ก็ปิดท้ายมื้ออร่อยได้อย่างสดชื่นเช่นกัน
HISHOU Signature Shabu–Shabu Buffet ให้บริการทุกวัน เวลา 11:30 – 14:30 น. และ 17:30 – 22:30 น. โดยมี 3 ราคา:
- ราคา 780++ สำหรับชุดเนื้อหมู
- ราคา 980++ สำหรับชุดเนื้อหมูและอาหารทะเล
- ราคา 1,250++ สำหรับชุดเนื้อหมู อาหารทะเล และเนื้อวัวนำเข้า
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 02-080-2111 หรือ fb@nikkobangkok.com
Line: https://lin.ee/KKEU0h9 (ช่องทางหลัก)
Facebook และ IG: Hotel Nikko Bangkok
